“Entrevista exclusiva revela la verdad sobre el uso de carne de perro en puestos de tacos en León, Guanajuato”
En una entrevista reveladora, el propietario de una taquería en León, Guanajuato, desmiente los rumores sobre el uso de carne de perro en puestos de tacos. Javier, el taquero local, proporciona claridad sobre este controvertido tema, abordando mitos y ofreciendo una visión interna del mundo de la comida callejera en la ciudad.
Durante la conversación, Javier aborda directamente la cuestión central: el uso de carne de perro en la preparación de tacos. Asegura categóricamente que esta práctica no es común en León y refuta las afirmaciones de que algunos puestos de tacos utilizan carne de perro en sus productos.
El taquero explica que, en mercados más grandes fuera de México, puede ser más probable encontrar este tipo de prácticas, pero enfatiza que en León, donde las comunidades son más pequeñas, es fácil identificar la procedencia de la carne. Javier descarta la viabilidad a largo plazo de utilizar carne de perro en tacos, destacando la importancia de la reputación y la clientela en el éxito continuo del negocio.
A lo largo de la entrevista, se exploraron los posibles orígenes de estos rumores, y Javier sugiere que podría tratarse de malentendidos o chismes malintencionados.
Niega rotundamente haber tenido conocimiento o experiencia personal con esta práctica en su taquería y destaca la importancia de la calidad y la seguridad alimentaria en su establecimiento.
La entrevista también aborda experiencias con clientes, desde situaciones incómodas con clientes ebrios hasta chismes entre taqueros locales. Javier subraya la importancia de mantener una buena relación con los clientes, ofreciendo productos de calidad y un servicio atento.
En cuanto a la preparación de los tacos, Javier detalla el proceso familiar y cercano que involucra la compra de carne a un familiar y la elaboración de los adobos y salsas en el establecimiento. Destaca la calidad y jugosidad de la carne como elementos esenciales para un buen taco.
